Fallstudie 23: Die Niederlande: Multi-Cropping für die Gemüseproduktion in kurzen Lieferketten

Was waren die Hauptprobleme, die zur Entstehung der Fallstudie führten?

Die Diversifizierung der Kulturen ist eine Herausforderung für alle Biobetriebe, auch wenn sie aufgrund ihrer potenziellen Rolle bei der Verringerung des Schädlingsdrucks und der Bewirtschaftung der Bodenfruchtbarkeit ein Grundsatz des ökologischen Landbaus sein sollte.

Seit vielen Jahren haben sich mittlere und größere ökologische Ackerbaubetriebe in regionalen Netzwerken organisiert, um zu lernen und zu vermarkten. Kleinere Biobetriebe haben ein Netzwerk, das aus einem nationalen Verband besteht. Die Netzwerke konzentrieren sich in der Regel auf (einzelne) Anbautechniken, und dem Verband fehlen die Mittel, um den Wissensaustausch für seine Mitglieder zu organisieren. Die mittleren und kleinen landwirtschaftlichen Betriebe sind sich einig über die Probleme, die im Zusammenhang mit der Diversifizierung der Produktionssysteme auftreten, und über die Gefahren, die der Diversifizierung drohen. Bionext, der Dachverband für den ökologischen Landbau in den Niederlanden, ist in der Lage, beide Gruppen anzusprechen und dabei zu helfen, Wege zu finden.

Wie wurde das Problem angegangen und welche Akteure waren daran beteiligt?

Bionext ist der Leiter der Fallstudie und wird von der Wageningen University and Research (WUR) als Monitor der Fallstudie unterstützt. Zu Beginn von DiverIMPACTS wurde eine Kerngruppe von sechs mittelgroßen und kleineren Bio-Gemüsebauern gebildet, die eine große Vielfalt von Pflanzen anbauen. Gemeinsam ermittelten sie die größte Herausforderung, die es zu bewältigen galt, und zwei Hauptoptionen, die ausgearbeitet werden sollten. Die größte Herausforderung bestand darin, die Arbeitsbelastung zu verringern und gleichzeitig die Vielfalt der Kulturen zu erhalten. Eine Option bestand darin, die Arbeitsbelastung durch eine Reduzierung der Unkrautbekämpfungsstunden zu verringern. Die zweite Option bestand darin, die Verarbeitungsprozesse auf dem Betrieb, einschließlich der Ernte, zu überprüfen und zu sehen, was optimiert werden könnte. Im Rahmen der zweiten Option sollten auch die Vermarktungs- und Lieferketten berücksichtigt werden. Die Kerngruppe traf sich regelmäßig auf jedem der Betriebe. Teil jedes Treffens war eine Betriebsbesichtigung, bei der die Teilnehmer die Bewirtschaftung des jeweiligen Betriebs erörterten und Verbesserungsvorschläge machten. Ein weiterer Teil der Treffen bestand aus Beiträgen von externen Experten oder Forschern, um das verfügbare Wissen zu Themen zu überprüfen, die für die Hauptaufgabe relevant sind. Die Ergebnisse dieses Prozesses wurden einem breiteren Publikum über Bauernzeitschriften und durch Kontakte zu Erzeugerorganisationen zugänglich gemacht. Neben dem Austausch auf den Betrieben besuchte die Kerngruppe auch eine Mechanisierungsmesse und einen Webshop, um ihre Ideen zu vertiefen.

Untersuchte LösungUm die Unkrautbekämpfung zu reduzieren, wurden die folgenden Lösungen untersucht:

• Unkrautroboter: Gibt es (fast) einsatzbereite Unkrautroboter, die die Unkrautbekämpfungsarbeit reduzieren würden? Die Landwirte erfuhren 2019 in Gesprächen mit einem Roboterentwickler und auf Einladung eines Forschers zur Mechanisierung der Unkrautbekämpfung, dass ein solches Produkt für Ackerbaubetriebe mit verschiedenen Kulturen derzeit und wahrscheinlich auch in den kommenden Jahren nicht auf dem Markt erhältlich ist.
• Steigerung der Wirksamkeit bereits vorhandener Unkrautbekämpfungsgeräte, wie z.B. des Fingerweeders: Dies kann viele Vorteile mit sich bringen. Die Idee, einen Wettbewerb zwischen landwirtschaftlichen Teams mit ihren eigenen Lieblingsgeräten zu organisieren, wurde eine Zeit lang erwogen und verfolgt, aber aufgrund der Corona-Pandemie und fehlender Sponsoren aufgegeben.
• Intelligente Pflanz- und Unkrautbekämpfungsstrategien: Die Aussaat von Saatgut oder der Kauf von Setzlingen und der genaue Zeitpunkt der Unkrautbekämpfung sind Faktoren, die eine Rolle bei der Verringerung des Arbeitsaufwands spielen.
• Stangenjäter: Mehrjährige Unkräuter mit langen Wurzeln lassen sich mit der Stangenjätmaschine entfernen (siehe unten: Die Stangenjätmaschine). Obwohl es recht einfach aussieht, funktioniert es.

Bei der Betrachtung der innerbetrieblichen Logistik wurden die folgenden Lösungen untersucht:

• Peer-to-Peer-Überprüfung der Arbeitsabläufe in den Betrieben: Die Gruppe schlug das System "Einen Tag geben, einen Tag bekommen" vor, bei dem ein Landwirt einen Tag Arbeit auf einem anderen Betrieb investiert und dafür einen Tag Arbeit von dem anderen Landwirt erhält. Die gegenseitigen Besuche fielen mit den Spitzenzeiten der Tätigkeit zusammen, z. B. bei der Vorbereitung von Bestellungen oder der Ernte. Am Ende des Tages besprachen die Landwirte ihre Beobachtungen zur Betriebsorganisation. Bei der nächsten Gruppensitzung wurden die Erfahrungen im Netzwerk ausgetauscht.
• In Online-Sitzungen während der Covid-Krise präsentierten sich die Landwirte gegenseitig den Weg der Produkte auf ihren Höfen anhand von selbst gezeichneten Karten. Nach einer kurzen Präsentation eines Landwirts und einer Fragerunde wurde eine "Klatschrunde" abgehalten, in der die anderen Landwirte den Aufbau und die vom Landwirt vorgestellten Probleme diskutierten. Am Ende der Sitzung teilte der Landwirt seine Erkenntnisse aus dem Treffen mit. Dies führte zu verschiedenen Anpassungen, z. B. in Bezug auf den Standort oder die Aufrüstung der Maschinen.

Einige der gewonnenen Erkenntnisse sind:

• Es gibt eine Reihe von Unkrautbekämpfungsgeräten für kleine Betriebe. Es gibt mehr Möglichkeiten der mart, manuellen und leicht mechanischen Unkrautbekämpfung als allgemein bekannt ist.
• Bei der manuellen gegenüber der maschinellen Ernte ist eine sorgfältige Abwägung zwischen Zeitaufwand und Qualität erforderlich. Mit einem Karottenroder können Sie schnell Karotten ernten. Wenn man sie aber in mehreren Perioden in einem Kistensystem verkaufen will, ergibt die schrittweise manuelle Ernte eine bessere Qualität der Möhren für die Kistensysteme (auch wenn es eine harte Arbeit ist).
• Ein kritischer Blick auf die Logistik in den Betrieben lohnt sich, aber es ist nicht leicht, Berater mit gutem Fachwissen zu finden. Und die Situation ist sehr betriebsspezifisch. Peer-to-Peer-Reviews haben sich als praktischer Weg erwiesen, um das gemeinsame Wissen zu erweitern.
• Bei der manuellen Ernte von Möhren ist es schwierig, die kleineren Kisten hochzuheben, um die Möhren in den größeren (1 m3) Lagerboxen zu sammeln. Es gab offenbar Lagerkisten, bei denen eine Seite teilweise entfernt werden konnte, was die Arbeit erleichterte. Leider werden diese nicht mehr hergestellt.
• Kleine Sortierbänder können beim Sortieren von Produkten wie Rüben oder Karotten sehr hilfreich sein.
• Das Pflücken von Erdbeeren ist körperlich anstrengend. Eine Idee ist, eine Schiene mit einem kleinen Wagen zu verwenden.
• Kürbisse und Zucchini: Sollten die Erzeuger Setzlinge kaufen oder selbst aussäen? Die Aussaat der Pflanzen in kleine Töpfe kann bis zu 2 Tage pro Hektar in Anspruch nehmen. Es kann sich lohnen, nach Alternativen zu suchen. Es ist z. B. auch möglich, die Töpfe mit den Samen zu kaufen und die Setzlinge selbst zu ziehen. Diese Methode ist billiger als der Kauf der Pflanzen und spart Zeit.
• Vermarktungswege: Es wurde deutlich, dass Online-Shops kein einfacher Vermarktungsweg für die Landwirte sind. Ein Gespräch mit einem Inhaber eines Bio-Online-Shops zeigte, dass dies eine sehr anspruchsvolle Aufgabe ist. Bestehende lokale Online-Shops können ein guter Vermarktungsweg für kleinere Mengen sein.
• Auf die Größe kommt es an: Die Größe Ihrer (Rüben-/Möhren-)Waschmaschine sollte der zu reinigenden Menge angepasst sein. Wenn Sie eine 1000-kg-Waschmaschine mit 500 kg Produkt füllen, werden die Produkte nicht richtig gereinigt, da sie in der Regel durch den Effekt der Reibung der Produkte aneinander gereinigt werden. Wenn Sie aber 1000 kg für eine 500-kg-Lieferung waschen, haben Sie ein Lagerproblem.
• Wenn Sie viele verschiedene Kulturen waschen und lagern, brauchen Sie Platz zum Manövrieren. Da Sie den Waschraum aber nicht ständig nutzen, sind Tische, Truhen und andere platzraubende Dinge im Weg. Es lohnt sich, die Aufteilung und die Wegeführung Ihres Waschraums zu überprüfen, vor allem, wenn Sie ihn schon einige Jahre lang nutzen.
• Gutes Licht im Lagerraum hilft Ihnen, die Produkte schneller zu finden. Ein Landwirt hat durch den Einbau einer zweiten Tür die Bewegungen in seinem Kühlraum erheblich verringert.

Erwartetes Ergebnis

Ziel der Fallstudie ist es, Fortschritte und mögliche Lösungen aufzuzeigen und den Landwirten Instrumente an die Hand zu geben, mit denen sie ihre Arbeitsbelastung besser bewältigen können.

Die Gemüsebauern werden in der Lage sein, durch verbesserte Vermarktung und/oder Betriebsführung eine hohe Anzahl von Ernten zu erhalten.

Vermächtnis der Fallstudie

Das Vermächtnis besteht aus zwei Elementen. Das erste ist die Art und Weise, wie wir gearbeitet haben, und die Themen, die wir diskutiert haben. Die Diskussion über die Gestaltung der Lagerräume und die Arbeitseffizienz geht über die Themen hinaus, die die Landwirte mit ihren Betriebsberatern besprechen. Die Technik des Peer-to-Peer-Learnings wurde als anregend und emanzipatorisch empfunden. Dieses Thema und die entwickelten Arbeitsformate wurden als Miniprojekt für einen ökologischen Gartenbauverband vorgeschlagen. Die Organisation hat es in der Saison 2021 mit moderierten Arbeitsgruppentreffen aufgegriffen, und die Reaktionen im Jahr 2022 waren positiv. Der Erzeugerverband wird die Formate in der Saison 2022 weiter anwenden. Dieser Fortschritt wurde durch Covid-19 nicht behindert. Einige Gruppensitzungen wurden digital durchgeführt. Das zweite Element, das man als Vermächtnis bezeichnen könnte, ist die Idee, dass wir auch das gegenseitige Lernen über den Einsatz von Unkrautbekämpfungsmaschinen anregen und ein Wettbewerbselement einführen müssen. Dies wurde im Rahmen des Projekts nicht durchgeführt. Der Hauptgrund dafür war covid-19.

Weitere Informationen zum Projekt

Links

Videos

• youtube.com: Die Stangenjätmaschine (Niederländisch)
• youtube.com: Film über die Feinabstimmung eines Fingerweeders und eines Zinkenweeders (Niederländisch)

Veröffentlichungen

• zenodo.org: Ein partizipativer Ansatz zur Verbesserung der landwirtschaftlichen Logistik
• zenodo.org: Teeltdiversiteit: wat werkt? Tuinders leren van tuinders
• zenodo.org: Grünbuch Diversiteit in teelt
• zenodo.org: Bladgewassen handig oogsten, wassen, wegen en verpakken
• zenodo.org: De Stroom: Pakkettenbedrijf met visie

Team der Fallstudie

• Marian Blom, Bionext, Leiter der Fallstudie
• Walter Rossing, WUR, Monitor der Fallstudie