This website no longer supports Internet Explorer 11. Please use a more up-to-date browser such as Firefox, Chrome for better viewing and usability.

This website was archived on July 8, 2025 and will no longer be updated.

This page was automatically translated by DeepL

20. esettanulmány: Svájc: A borsón és a fabababon kívüli egyéb fajok gabonafélékkel társított vetésközi termesztése

Cluster 4: Diversification through intercropping, with a special focus on grain legumes

A hüvelyesek termesztése a biofehérje iránti növekvő kereslet miatt újra fontossá vált. Ezért az esettanulmány olyan új rendszerek fejlesztésére összpontosít, amelyek célja a csirkék és sertések takarmányozására szolgáló bio szója és kék csillagfürt nagyobb léptékben történő termesztése. Emellett az esettanulmány arra törekszik, hogy növelje az emberi táplálkozásra szánt fehér csillagfürt kínálatát.

Melyek a fő problémák, amelyek az esettanulmány létrejöttének hátterében állnak? A szemes hüvelyesek, például a borsó termesztése 2008-ban jelentősen visszaesett a kelés miatt, ami a kései gyomnövényfertőzés nagyobb kockázatát eredményezte. Az alacsony hozamok miatt a bioborsó területe Svájcban mindössze 50 hektárra csökkent, és a hazai fehérjetermelés a hazai keresletnek mindössze 3%-át fedezte. A helyzet javult a vegyes kultúrák (borsó árpával vagy zabbal kombinált borsó vagy mezei bab) fejlesztésével, amelyek Svájcban mintegy 1000 hektárra terjedtek ki, ami a hazai kereslet mintegy 10 %-át teszi ki. Ugyanakkor a fehérje iránti kereslet folyamatosan nőtt a biotojás- és sertéshús-termelés növekedésének köszönhetően. A külföldi import ennek megfelelően nőtt. A kínai szóját (amelyet betiltottak) azonban 2018-ban európai szójával kellett helyettesíteni, és a Bio Suisse (a svájci biogazdálkodók szövetsége) 2022-től betiltja a kérődzőknek szánt összes fehérjeimportot, és a takarmánykoncentrátumok felhasználását is 5 %-ra korlátozza. A takarmánybevitelben a koncentrátumoknak ez a kis aránya jó minőségű fehérjét kell, hogy tartalmazzon. Ebben a tekintetben a szója és a csillagfürt a fő jelöltek. A cél az, hogy 2022-ig Svájcban 2000-3000 hektáron termeljenek szóját és csillagfürtöt kérődzők számára, és ezzel egyidejűleg kis mértékben bővítsék a fehér csillagfürt emberi fogyasztásra szánt termelését (a kék csillagfürt csak takarmányozásra alkalmas).

Hogyan kezelik a problémát, és mely szereplők vesznek részt benne? A Bio Suisse-szal együttműködve egy új projektet dolgoznak ki "Bio szója és csillagfürt takarmányozásra" címmel. Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet(FiBL) felelős a technikai termesztési, növényfejlesztési és tanácsadási kérdésekért, míg a Bio Suisse koordinálja a takarmánygyárak hálózatát(Rytz, Lindmühle, fenaco, Grüninger), és az iparággal együtt meghatározza az árakat.

Az emberi táplálkozásra szánt fehérjékkel kapcsolatos projektben egy kis feldolgozóval (Tofurei Engel) dolgozunk együtt, mivel a fő svájci kiskereskedők, a Migros és a Coop jelenleg meglehetősen szkeptikusak. A Migros nem nagyon érdeklődik a magas svájci termelési költségek miatt. A Coop érdeklődne, de nem tudja elvégezni a fehér csillagfürtök ipari feldolgozását, amíg nem tartja megfelelőnek a szabályozott Bio Suisse extruderes eljárást.

Megoldás, amelyet megvizsgáltak A múltban különböző vetésközi rendszereket teszteltek, például borsót árpával vagy faba babot zabbal. Különböző fajtákat is teszteltek, hogy megtalálják az azonos érési pontot és végül az azonos betakarítási pontot.

Az esettanulmány a szója vagy csillagfürt különböző fajtáinak termesztésére összpontosít a vetésközi vagy váltóművelési rendszerekben, és összehasonlítja őket a hagyományos tiszta növényekkel és a standard fajtákkal. A vetésközi vetés mellett kipróbáljuk a közvetlen vetést vagy az alulvetést is.

Ami a fehér csillagfürt termesztését illeti, még mindig szembe kell néznünk az antraknózis betegséggel, ami fontos akadályt jelent. Ezenkívül a csillagfürtök feldolgozása a szabályozott Bio Suisse extruder eljárással jelenleg nem engedélyezett Svájcban. 2020-ban a biopiacon a Németországból származó fehér csillagfürtfajták antraknózis-toleráns fajtái kerülnek forgalomba. Ez lehetőséget kínál számunkra, hogy kis feldolgozókkal együttműködve (pl. a Tofurei Engel céggel) új, emberi fogyasztásra szánt termékeket fejlesszünk ki.

Várható eredmény

  • A takarmányozásra szánt bio szója és kék csillagfürtök termelésének meglehetősen nagy léptékű meghonosítása Svájcban.
  • Az emberi fogyasztásra szánt, biotermesztésű fehér csillagfürtök előállítása és feldolgozása kis léptékben.
  • Új módszerek keresése a bioszója és a bio csillagfürtök terméshozamának stabilizálására.
  • Új módszerek keresése a teljes gyomosodás veszélyének csökkentésére a termesztési időszak végén.
  • Új és alacsony ráfordítású rendszerek kifejlesztése a szója és csillagfürtök vegyszermentes termesztésére.
  • Tudáscsere más projektpartnerekkel.

Relevancia a DiverIMPACTS céljai szempontjából? Ez az esettanulmány hozzájárul egy diverzifikáltabb, a környezetre kisebb hatást gyakorló mezőgazdasági tájhoz és az ökoszisztéma-szolgáltatások termeléséhez. Ez utóbbi közvetlen következménye az ilyen rendszerekben a ráfordítások kisebb mértékű felhasználásának. Továbbá a biogazdálkodásban alkalmazott különböző technikák a hagyományos ágazatot is inspirálhatják, és további pozitív hatásokhoz vezethetnek. Végezetül a hüvelyesek piacát a felvevőpiacok diverzifikálásával is fejlesztik.

Kapcsolat:

  • Hansueli Dierauer, FiBL, az esettanulmány vezetője
  • Sylvain Quiédeville, FiBL, az esettanulmány felügyelője
Do you want to add the website to the Home screen?
tap and then scroll down to the Add to Home Screen command.